전문 빵 믹서

제과점에서 상업용 빵 믹서의 중요성

상업용 빵 믹서는 스탠드 믹서보다 더 강력하고 그릇 용량이 더 크도록 설계되어 대규모 빵집에 적합합니다. 따라서 상업용 빵 믹서가 베이커리 운영의 필수적인 부분으로 간주되는 이유가 궁금하다면 여기에서 몇 가지 이유를 확인하십시오.

시간과 노동력 절약 - 스탠드 모델과 달리 상업용 빵 믹서는 반죽을 훨씬 빠르고 쉽게 반죽할 수 있어 막대한 인건비를 크게 줄일 수 있습니다. 이는 일관된 생산이 필요하기 때문에 반죽을 대량으로 생산하는 빵집에 특히 중요합니다.

반죽 품질 관리 - 반죽을 수동으로 반죽하는 것과 달리 상업용 빵 믹서는 배치 전반에 걸쳐 균일한 질감을 위해 정확하고 균일한 혼합을 제공합니다. 이러한 일관성은 베이커리 제품의 맛과 식감을 균일하게 유지하여 고객을 행복하게 만드는 데 중요합니다.

하지만 상업용 빵 믹서를 사용하면 단순히 반죽을 반죽하는 것 이상의 일을 할 수 있습니다. 대부분의 제품에는 빵집에서 다양한 기능을 수행할 수 있는 슬라이싱, 분할 및 성형 부착 장치가 장착되어 있습니다. 이러한 적응성은 장비 비용을 절감할 뿐만 아니라 작업 공간의 잠재력도 극대화합니다.

주방인을 위한 최고의 나선형 믹서

나선형 믹서는 더 까다로운 빵 반죽을 처리하고 더 높은 품질의 반죽을 만들 수 있는 특수 구조를 위해 전문 빵 제조업체가 선택합니다. 다음은 일부 전문 제빵사가 최고 등급의 나선형 믹서로 찾을 수 있는 몇 가지 예입니다.

Doyon SM50 스파이럴 믹서 - 이와 같은 믹서는 75파운드의 반죽 용량을 가지며 약 15분 만에 고속으로 우수한 품질을 생산할 수 있습니다. 청소도 간편하고 보증기간은 3년입니다.

캐나다의 Omcan CE-TW-0351 나선형 믹서 - 최대 77파운드 반죽 용량, 대부분의 보울 가드보다 안전하고 비상 정지 버튼이 있으며 맛이 뛰어나고 잘 발달된 글루텐 품질 반죽은 매번 XNUMX분 이내에 완성됩니다.

Univex SRM80+ 스파이럴 믹서 Univex 제품 175파운드 반죽 용량으로 12분 만에 반죽할 수 있습니다. 또한 사용자 친화적인 작동 방식에는 가장 작은 정도의 재료도 신속하게 혼합할 수 있는 대형 재료 공급 호퍼가 포함되어 있습니다.

전문 제빵기: 최고의 와트수를 선택하는 방법은 무엇입니까?

전문 제빵기의 와트수 등급은 그 성능과 얼마나 많은 반죽을 처리할 수 있는지를 보여주는 필수 지표입니다. 빵집의 특정 요구 사항에 따라 소유자가 선택해야 하는 전력량을 안내하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

홈 베이커리: 가볍고 신선한 페이스트리 반죽, 일반 밀가루 혼합에 적합한 350~600와트의 전력 사이에서 스탠드 주방 보조 믹서가 필요한 제품을 선택하세요.

일부 빵집 - 상업용으로 사용되는 가벼운 무거운 혼합을 수행하려면 600~1000와트 사이의 전력을 가진 지정된 믹서를 구입하십시오.

여기에는 1000와트 이상 및 2000와트 미만의 믹서가 일반적으로 나선형 믹서에서 경험하는 무겁거나 매우 무거운 반죽 부하를 처리할 수 있을 만큼 충분한 대형 제과점에도 포함됩니다.

결론적으로

제과점 및 장인 빵집을 위한 고품질 제빵 믹서는 힘든 작업을 단순화하고 촉진하여 작업과 뒷면 모두를 더 쉽게 만들어 업계의 역동성을 크게 변화시켰습니다. 귀하가 전문 제빵사이거나 아마추어 제빵사라면 제빵 생산 측면에서 품질이 중요하다면 제빵 믹서가 당신의 동반자가 될 것입니다. 선택하는 빵 믹서 유형은 빵집의 규모, 준비해야 하는 반죽의 양, 예산 제약 등 여러 가지 고려 사항에 따라 달라집니다. 위에서 요청한 지침을 사용하면 어떤 빵 믹서가 귀하의 빵집에 맞는지 쉽게 결정할 수 있습니다.